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作者:爱妈妈 发布日期:2020-05-15 10:52:40

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,哪个营养更高,99%的人都不知道!

一:红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋

鸡蛋为什么会有红皮和白皮之分?其实蛋壳的颜色取决于母鸡生殖系统表面分泌的素色,母鸡品种以及喂养方式的不同,导致母鸡生殖系统分泌色素的差异。

其实无论是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋,它们的主要成分都是蛋白质、脂肪、维生素,虽然不同颜色的鸡蛋会有差别,但这种差别很小,可以忽略不计,所以买鸡蛋时不必强调鸡蛋的颜色。


二:土鸡蛋VS洋鸡蛋

很多人认为土鸡蛋在自然环境下生长,吃的是天然食物,所以营养价值高,而洋鸡蛋是养鸡场的鸡产的蛋,是用人工饲料喂养的,营养价值不如土鸡蛋高。

土鸡吃虫子野菜比较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,但容易营养不均衡,所以下的蛋个头小。

养鸡场的鸡所吃饲料经过科学配比,营养更均衡,蛋中的铁、钙、镁等矿物元素含量高于土鸡,综合来看二者各有千秋,在营养上并没有太大差别。


三:蛋黄VS蛋清

蛋清和蛋黄比哪个营养更高,毫无疑问当然是蛋黄,蛋清中除了90%的水外,只有10%是蛋白质。

蛋黄的营养就非常丰富,不仅有蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养成分,还含有人体所需的多种维生素,所以被称为是最廉价的“滋补品”。


四:鸡蛋虽好,不要贪多

鸡蛋虽好,但是也不能贪多,因为鸡蛋中含有大量的胆固醇,吃多会造成胆固醇偏高,引发动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

因此健康人一天吃1~2个鸡蛋就可以了,对于血脂已经偏高的人,每天吃半个鸡蛋比较合适,对于那些不宜摄入胆固醇的人来说,可以多吃蛋清少吃蛋黄。

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